... das natürlich nur das zweitbekannteste "Paderborner" ist. Das andere ist diese entfernt an Bier erinnernde schaumig-gelbe Flüssigkeit , die landauf-landab dort unter die Leute geschmissen wird, wo es vorrangig um "billig" geht und der Geschmack die zweite Geige spielt. In meinen Wanderjahren verschlug es mich in Gegenden, in denen sie mit dem Begriff "Westfalen" bestenfalls eine Pferderasse in Verbindung brachten und keine Ahnung hatten, das Paderborn auch immerhin über 100.000 Einwohner hat. Aber diese weiß-grauen Dosen der Halbliterklasse, die kannten sie überall.

Eine Sache noch, die das Paderborner (also das Brot gezz) als einziges für sich reklamiert: Das gibt es nie für den halben Preis von gestern. Wenn es liegengeblieben ist kommts anderentags noch mal in den Ofen und heißt dann Doppelback (... immerhin, kein Etikettenschwindel). So etwas kann auch nur den geizigen Westfalen einfallen.

Das ist doch nie und nimmer echtes Paderborner! Das hat vielleicht mal neben einem Rezept davon gelegen, aber mehr auch nicht. Billigbäckerbrot, hmm?
Echtes PBner hat oben nicht solche Löcher drin und klebt und pappt auch nicht und hält mindestens 3 Tage.
Und man kauft es bei nur einem ortsbekannten alteingesessenen Bäcker.
So einem, wo die Rille in die Brötchen noch mit Handkantenschlag gemacht wird wie Oma in ihre Sofalehnenkissen.

@Ker0zene: das mit dem Doppelback ist jetzt aber gelogen, hmm?